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06/06/2011

En cuisine avec Alain Passard de Christophe Blain

en cuisine avec alain passard.jpgEditions Gallimard - 88 pages

Présentation de l'éditeur : Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L’Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l’observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d’un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse.

Ce livre ne manquera pas de ravir les fins gourmets qui trouveront, en plus d'un portrait passionnant, quelques recettes du maître. Pour ceux, comme moi, qui n'auraient pas particulièrement le palais aiguisé et ne possèderaient pas les talents d'un cordon bleu mais seraient toutefois dotés d'une curiosité sans oeillères, le ravissement sera également au rendez-vous au travers de la découverte d'un gastronome, d'un chef, d'un chercheur en saveurs, d'un découvreur en cultures potagères... Bref, d'un génie, d'une espèce d'Einstein culinaire, qui repousse sans cesse les limites de son art, qui est vicéralement investi par sa passion, qui transcende sa discipline en ayant une vision transversale de la cuisine, de l'agriculture et de la restauration.

07:22 Écrit par charlotte sapin dans Bande dessinée, Bio/autobiographie, Culture, Gastronomie, Littérature française, Livre | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook | | | | Pin it!

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